#ACA烘焙明星大賽#肉松面包

美食達人@給點紫色陽光

#ACA烘焙明星大賽#肉松面包封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 金像面包粉175克; 低筋面粉75克; 細砂糖40克; 蛋25克; 水135克

輔助料: 黃油25克; 即發幹酵母2·5克; 鹽3/4小匙; 奶粉10克

#ACA烘焙明星大賽#肉松面包的做法步驟

第一步：將除黃油以外的所有原料放在一起，揉至面筋擴展，表面光滑

第二步：加入黃油揉至擴展階段後，入發酵箱進行基礎發酵

第三步：基礎發酵結束，將面團取出，分割成60克/個，滾圓後松弛15分鍾

第四步：松弛後的面團擀成橢圓形，翻面後壓薄底邊，自上而下卷成橄榄形

第五步：將面團排在烤盤上，送入發酵箱進行最後發酵

第六步：最後發酵結束，表面刷蛋液，入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鍾

第七步：面包出爐後，移到烤網上放涼

第八步：在面包中間切一道開口，底部不要切斷，在切面上抹沙拉醬

第九步：在面包表面抹沙拉醬，沾上辣味肉松即可

菜譜標簽：烘焙

相關食材：肉松面包

答配菜譜：肉松與面包的做法

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