肉松香蔥小吐司

美食達人@舞之靈

菜式簡介
　　這款小吐司特別適合家裏愛吃肉的小夥伴，加入了香蔥，烤的時候滿屋子的香味，實在讓人受不了，而且這款吐司我用的是小吐司盒，250克的量2個人吃剛剛好，帶著也方便，用的是波蘭種，松軟極了，放幾天都沒問題的，一起試試吧。

第一步：波蘭種材料：高筋面粉80克水80克酵母1克主面團材料：高筋面粉365克鹽4克酵母4克蛋液52克牛奶210克黃油22克糖50克輔料：肉松80克左右沙拉醬適量香蔥一小碗烘烤時間：下層180度30分鍾左右模具：學廚250克小吐司盒波蘭種提前一個晚上拌好放入冰箱冷藏過夜。

第二步：第二天准備好所有的材料，包括波蘭種、除黃油外所有材料放入面包機揉20分鍾左右、接著將黃油加入，揉到出薄膜的狀態，大約13分鍾。

第三步：然後滾圓，進行一次發酵2倍以上。

第四步：分成三份，滾圓靜置15分鍾左右。

第五步：取一個面團擀成長方形，然後撒上香蔥顆粒，擠上沙拉醬。

第六步：將肉松均勻的撒上去，邊緣不用放，然後從一端開始卷起。

第七步：卷好，將另一端面團收口捏緊，然後用手稍微滾下盛粗長條用刀分成3個小條（一端的頂部不要剪斷）。

第八步：然後按照編辮子的方法編好。

第九步：2端收口朝下捏緊，然後放入模具中進行二次發酵到模具8分滿。

第十步：預熱烤箱，將發酵好的吐司盒放入，烤熟了即可（中途上色可加蓋錫紙）。

第十一步：看看，剛出爐的小吐司。

肉松香蔥小吐司做法技巧/竅門/補充說明：

這個方子很容易出膜的，推薦用之
各家面粉吸水性有差異，請酌情預留10克左右水觀察
各家烤箱溫度不同，請酌情增減，我用的是北美電器的E43A烤箱。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關菜譜：: 香蔥吐司條的做法; 肉松香蕉吐司卷的做法; #ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷香蔥肉松吐司的做法; 蔓越莓吐司面包&自製肉松&藍莓酸奶的做法; 淡奶油肉松吐司面包的做法[圖解]; 黑全麥老面肉松吐司的做法; 香蔥烤吐司的做法; 全麥肉松吐司的做法; #ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷香蔥肉松吐司的做法; #ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷香蔥肉松吐司的做法; 香蔥肉松吐司的做法; 香蔥肉松蛋糕卷的做法