肉松培根面包

美食達人@kiss戰女

第一步：材料：高筋面粉250克、普通面粉50克、黃油15克、水170毫升、白砂糖30克、酵母4克、鹽2克、奶粉15克、雞蛋液30克、
表面及內陷：雞蛋液少許、沙拉醬適量、肉松適量、培根3片

第二步：所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機。

第三步：選擇發面工作檔和面20分鍾後，將黃油放入，繼續執行完揉面。

第四步：待面包機完成和面程序休息間，可檢查面團是否揉到擴展階段。

第五步：第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。

第六步：揉成圓形，進行15分鍾中間發酵。

第七步：發酵好的面團在案板上擀成長方形面片；在面片上擠上一層沙拉醬。下端留出至少1CM的空隙不要擠。

第八步：撒上一層肉松，下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松，刷上一層全蛋液。

第九步：面片從上至下卷起來（從沒有刷全蛋液的一端開始卷），要卷緊。收口朝下，成爲一個長面卷。

第十步：面團豎著切5刀，切成6個一樣大小的小面團。

第十一步：將切好的小面團放在鋪有烘焙錫紙的烤盤中，切面朝上。

第十二步：進行最後發酵，發酵40分鍾左右，直到面團變成原來的2倍大。

第十三步：發酵好的面團，表面刷上一層全蛋液；每個面團上鋪半片培根，面團表面擠上條紋狀的沙拉醬。

第十四步：烤箱提前預熱，180°、上下火、中層、15分鍾，烤至表面金黃色即可。

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