肉松面包

美食達人@給寶貝做的飯

菜式簡介
　　上次做香腸花朵面包的時候剩下些湯種沒用完，今天用同樣的方子做了一些肉松面包。

第一步：把90克90度的熱水倒入70克高粉內攪拌均勻，放涼備用。（用一半的量就可以了）

第二步：把湯種60克和除黃油外的的所有面團原料放入面包機內攪拌20分鍾。

第三步：加入黃油再攪拌20分鍾至稍具透明薄膜狀

第四步：蓋上保鮮膜發酵至2--2·5倍大。

第五步：按壓排氣後稱出總重量再等分成8份。

第六步：滾圓後蓋上保鮮膜松弛15分鍾。

第七步：取一塊面團，摁扁，從中間分別往上下兩邊擀，使其成橢圓形。

第八步：翻面，從上往下卷起來，邊卷邊收緊，並且注意將兩端往中間收。

第九步：整形成橄榄形面團。

第十步：排在烤盤裏，放在溫暖濕潤處發酵至二倍大。

第十一步：發酵好的面團刷上一層蛋水液。

第十二步：放進預熱好的烤箱，180度烤約15分鍾。

第十三步：冷卻後，從中間切開，但不要切斷

第十四步：在切縫裏塗上沙拉醬，表面也塗上沙拉醬

第十五步：在肉松裏滾一圈，抖去多余的即可。

第十六步：成品圖

第十七步：成品圖

菜譜標簽：老人烘焙早餐面包

相關食材：肉松面包

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