鹹香無比的鹹蛋黃肉松面包

美食達人@金奇香鹹蛋黃天貓店

菜式簡介
　　兩大網紅強強聯合，將整顆鹹蛋黃與肉松揉進綿韌面包中，表面撒上鹹酥無比的海苔肉松，外酥裏軟，口感層層遞進，著實讓人難以忘懷。

主材料: 面包如下; 高筋面粉200克; 低筋面粉50克; 砂糖20克; 鹽3克; 耐高糖幹酵母2·5克; 煉奶20克; 全蛋1只; 水10克; 黃油25克

第一步：除黃油和酵母外的所有材料放進和面機，混合攪拌，揉出彈性。

第二步：加入黃油和酵母繼續開啓揉面模式，揉到能拉出薄膜。

第三步：靜放發酵至2倍大，大約需要60-80分鍾。

第四步：製作餡料，鹹蛋黃隔水蒸15分鍾，壓碎3個鹹蛋黃加入肉松和沙拉醬，拌勻即可。

第五步：將發酵好的面團平均分割成5份，滾圓後松弛15分鍾。

第六步：取一個松弛好的面團，擀成圓片放入餡料捏緊，收口朝下放入烤盤。

第七步：烤箱開發酵功能，底下放一碗熱水，發酵大約50分鍾後入爐。

第八步：烤箱170-180上下火烤20分鍾至上色，出爐後表面抹沙拉醬，蘸上適量肉松即可。

第九步：成品。

鹹香無比的鹹蛋黃肉松面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、每個牌子的面粉吸水性不同，要自行調整。
2、每個烤箱的溫度也不同，要注意上色。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：蛋黃鹹蛋黃肉松面包

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