芝蔥肉松面包

美食達人@雲朵2018

第一步：將面粉、糖，鹽充分混合後加入酵母，再倒入牛奶，攪拌成絮狀。帶手套揉至表面光滑。

第二步：像搓衣服一樣，在面板上反複揉搓面團。揉十分鍾左右，加入黃油，繼續揉搓至出手膜。這個手膜並不完美，但是做到這個程度就已經可以了。

第三步：將揉至出膜的面團，放入盆中，蓋上保鮮膜，在溫暖濕潤處，發酵至面團兩倍大，即可（室溫20度，大概需要發酵一個小時）。

第四步：揉面團，進行排氣。等分成6個，每個面團約85g。

第五步：將面團擀成長條狀，加入肉松，上面再擠上些沙拉。

第六步：放入托盤中，進行二次發酵約20分鍾。

第七步：刷蛋液後撒上香蔥和芝麻。

第八步：烤箱設定180度20分鍾，烤到後期的時候，要注意面包的上色情況（我沒有留意，有點糊了）。

第九步：成品。

芝蔥肉松面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、牛奶量不是恒定的，根據面粉吃水情況適量調整。
2、最好帶手套和面，很粘手。
3、糖和酵母不要直接放在一起，糖濃度太高影響酵母活性。
4、不用刻意追求手膜。

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐

相關食材：肉松面包蔥

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