#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉松面包的做法步驟
第一步：把黃油和肉松之外的材料，按先液體後固體的順序放入面包桶內，設置兩個和面程序進行和面。第二步：加入黃油後，繼續設置兩個和面程序進行和面，直至黃油被面團完全吸收。第三步：選擇發酵程序，發酵到兩倍大。第四步：用手指戳進面團檢查發酵情況，如果不回縮不反彈就證明發酵到位。第五步：把面團拿出排氣，我用擀面杖把面團反複擀壓來進行排氣。把面團分成一個大面團，七個小面團，蓋上保鮮膜松弛15分鍾。第六步：把松弛後的小面團擀成中間厚，四面薄的面皮，包入肉松。（肉松也是我自製的，有單獨的菜譜，有興趣的可以參考）第七步：跟包包子一樣包起來，收口向下滾圓。第八步：其他幾個小面團也同樣做好，放在一邊備用。第九步：取一個8寸披薩盤，中間放入一個倒扣的杯子。第十步：把大面團擀成一個比披薩盤小一圈的面皮。第十一步：放在披薩盤上，蓋住杯子。第十二步：再把七個肉松面團均勻放在披薩盤裏。第十三步：用刀片在每兩個面團的縫隙處，把大面皮劃開。劃開的面皮角反向扣住肉松面團。第十四步：拿走中間的杯子。第十五步：放入烤箱進行二發（我是烤箱裏放入一盆熱水，時間爲30分鍾），面包生胚比原來長大了。把生胚表面刷蛋液。第十六步：烤箱提前170度預熱5分鍾。再烤製25分鍾，表面金黃即可。
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉松面包做法技巧/竅門/補充說明：1、餡料可以根據自己喜歡的口味改變，椰蓉、果醬、豆沙均可。
2、烤箱溫度和時間根據自家烤箱脾氣調製。
3、最後幾分鍾的時候最好觀察面包表面，顔色過深可加蓋錫紙。
