[香蘭世家]香蔥肉松面包卷最過瘾的面包

美食達人@xianglanshijiabaking

菜式簡介
　　這個香蔥肉松面包卷，相當之饞人，別說看著實物，哪怕是聞著香，或是看著這美圖，都能讓人不停的咽口水，不是一般的好吃哦[香蘭DIY]香蔥肉松面包卷，最過瘾的面包。

第一步：除鹽和黃油以外的材料，放入攪拌缸

第二步：攪拌約15分鍾，至面團上勁

第三步：加入黃油和鹽以後

第四步：繼續攪拌，至面團和黃油充分融合，至擴展階段

第五步：揉好的面團，蓋上濕紗布或保鮮膜，室溫下進行基礎發酵約60分鍾，

第六步：面團長至約2·5倍大，手指沾上面粉去戳一個洞，洞不會回縮，即表時發酵到位

第七步：把發酵母好的面團擀開排氣，然後搓成圓團松馳15分鍾。松馳後的面團，擀成方形，約29CM

第八步：然後把面皮擡進金色方形烤盤中

第九步：並用打孔器均勻的紮孔，一定要紮透哦，否則發酵時會鼓起來，很難看，不好卷了

第十步：紮好孔的面團，放入烤箱進行二次發酵，烤箱開啓發酵解凍功能，並放一杯開水，第二次發酵時間約30分鍾，二次發酵結束的面團，表面刷上蛋液，撒上白芝麻和香蔥碎

第十一步：烘烤：中層，上火180，下火170，約13分鍾，烤至表面金黃即可

第十二步：出爐的面包，在表面蓋上一油紙或油布，讓其回軟，卷的時候才不會開裂哦！面包翻面，刷上少許沙拉，撒上適量肉松，

第十三步：卷成卷，裹上油紙放約20分鍾，讓其定型。

第十四步：此時切不可把面包放進冰箱哦，越放越幹了！

第十五步：把面包卷用齒刀，切掉二頭不整齊的，然後切成想要的大小，在面包卷二頭抹上沙拉足足的肉松

第十六步：開始啃吧，相當過瘾哦

[香蘭世家]香蔥肉松面包卷最過瘾的面包做法技巧/竅門/補充說明：

這個面包卷，需要一點耐心，在擀成面皮時，一定要用力均勻，厚薄均勻，紮氣孔時，要
仔細的紮透，用叉子也可以的。在卷的時候，如同卷蛋糕卷一樣，可在起始處劃二三刀再
開始卷。肉松在用的時候，仔細的撕一下，質地會好許多，沾上也會更均勻漂亮！相當好
吃的面包卷，強烈推薦。

菜譜標簽：烘焙

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