香腸肉松面包

美食達人@煙雨心靈

第一步：面包桶裏按先液體後粉類的順序，加入除黃油外的其他材料。

第二步：面包機揉面，一個揉面程序結束後檢視面團，可以拉出膜，但膜比較厚且不均勻。

第三步：加入軟化的黃油，繼續一個揉面程序。

第四步：檢視面團，可以拉出薄膜。

第五步：面團收圓，蓋上濕布或蓋子，置溫暖處發酵至1·5-2倍大。

第六步：手指蘸面粉在面團中間戳個洞，面團不塌陷，小洞不回縮，就表示發酵好了。

第七步：發酵好的面團排氣，分成8等份，並一一揉圓，蓋保鮮膜松弛15分鍾。

第八步：松弛好的面團擀成橢圓形。

第九步：翻面，橫向放置，壓薄底邊。

第十步：在中間塗適量沙拉醬。

第十一步：撒點肉松。

第十二步：放一根臺式風味香腸。

第十三步：自上而下卷起來。

第十四步：收好封口。

第十五步：封口朝下，排入鋪了油布的烤盤。

第十六步：置溫暖濕潤處進行最後發酵，輕觸面團有壓痕且感覺面團有張力就可以了。

第十七步：刷蛋液。

第十八步：置預熱好的180度烤箱中層，上下火，烤20分鍾左右。

第十九步：烤好的面包移到烤網上放至微溫。

第二十步：吃之前在面包表面抹一層沙拉醬。

第二十一步：再蘸上厚厚的肉松，我也是土豪。

第二十二步：毛茸茸哒。

第二十三步：餓時吃上一個，立即滿血複活。

菜譜標簽：烘焙

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