肉松面包

美食達人@米芽

肉松面包封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉220克

輔助料: 沙拉醬4大勺; 肉松100克; 蛋液少許

調味料: 糖20克; 鹽1/4小勺; 酵母3克; 全蛋15克; 牛奶120克; 無鹽黃油20克

肉松面包的做法步驟

第一步：將所有原料除黃油外，混合揉勻，至光滑有彈性。

第二步：加入黃油繼續揉至擴展階段。

第三步：基礎發酵至2倍大後，分割成六等份，松弛15分鍾。

第四步：在松弛面團的時候，將50克肉松和4大勺沙拉醬混合拌勻，這就是肉松餡料了。

第五步：松弛好的面團擀開。

第六步：在靠近一頭的位置放上餡料。

第七步：整成橄榄形，封口要捏好。

第八步：整好形的面團放入烤盤中，進行第二次發酵。

第九步：第二次發酵至兩倍大，現在我們這裏室溫大概18-20度，約用了1個小時。面團發好了，烤箱180度預熱10分鍾，在面團表面刷蛋液，放入預熱好的烤箱烘烤20分鍾左右。

第十步：烤好後立即出爐，在表面刷上沙拉醬。

第十一步：再裹上肉松即可。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：肉松面包

答配菜譜：肉松與面包的做法

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