菠蘿肉松面包
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 水+雞蛋190克
- 油30克
- 鹽3克（1/2小勺）
- 白砂糖50克
- 高筋面粉300克
- 酵母粉3克（1小勺）
- 輔助料
- 黃油60克
- 白砂糖100克
- 雞蛋25克
- 低筋面粉150克
- 泡打粉2小勺（4克）
- 沙拉醬適量（裝飾用）
- 肉松適量（裝飾用）
菠蘿肉松面包的做法步驟
菠蘿肉松面包做法技巧/竅門/補充說明：
1、步驟3中的操作，主要是把面團中的汽包趕出，讓面包成品組織均勻；
2、製作菠蘿酥皮時，白糖要盡量攪拌融化，篩入面粉攪拌至面團均勻無幹粉即可，攪拌過久會起筋，影響菠蘿皮的酥脆；
3、如果製作菠蘿面片時，不會用刀拖拍，可以用保鮮膜包著小面團，用擀面杖擀至面包形狀大小再蓋上面包面上；
4、將烤熟涼面包割成兩半時，一定不要割斷了！
菜譜標簽：面包