自製豬肉松---面包機版

美食達人@遙遠の呼喚

菜式簡介
　　豬肉松營養豐富，早餐配粥或是做蛋糕、面包卷加入其中，都很美味。製作方法很簡單，主要的一點就是只要有足夠的耐心，都能夠成功。以前做過平底鍋版，這次發揮了面包機的作用，省時省力。

第一步：豬瘦肉350克清洗幹淨，瀝幹水分，切麻將大小的方塊，放在大碗中，加入所有的調料。

第二步：電壓力鍋中加入適量清水，大碗放入高壓鍋，按下排骨鍵。

第三步：程序結束，打開鍋蓋，揀出肉塊，瀝幹湯汁，放在保鮮袋中。記得多套一層。

第四步：用擀面棍敲打肉塊，敲碎，成爲肉絲。這一步只是粗略加工。

第五步：最關鍵的一步，敲打後的肉絲不均勻，要耐心用手把肉絲撕成粗細均勻的細絲。

第六步：撕好的肉絲放在面包機中，加兩小勺色拉油，啓動自動翻炒，一個程序結束，肉絲變得有些幹爽，再次啓動翻炒鍵。炒至肉絲完全變幹。

第七步：倒出肉絲，放在平底鍋中，用兩手將肉絲來回揉搓，使肉絲更蓬松即成肉松。

第八步：成品圖。放涼後密封保存。

自製豬肉松---面包機版做法技巧/竅門/補充說明：

1、肉絲撕成粗細均勻的細絲，要有足夠的耐心。
2、翻炒好的肉絲要用兩手揉搓後才會更蓬松。
3、面包機的功率大小，肉絲的量不同，翻炒時間要靈活掌握，最後的幾分鍾要看好，以免炒焦。

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