肉松手撕面包

美食達人@Depelec德普

菜式簡介
　　一道吃貨的最愛，軟嫩的面包帶著蛋黃醬，配合著肉松，徹底征服了你的舌頭和胃。

第一步：用後油法，先將除黃油外的所有材料丟進廚師機，面團成形後丟入黃油，揉到出薄膜的狀態

第二步：放到烤箱發酵至兩倍大。發酵好的面團用蘸滿面粉的手指戳一下，不回縮就代表發酵好了

第三步：取出面團排氣後松弛10分鍾左右

第四步：再用擀面杖隨意擀開就可以啦，手撕包整形比較隨意

第五步：用刀切割長大小差不多的小塊即可

第六步：把小面團鋪在模具裏，圖裏我用的是8寸的，不用正好鋪滿，然後先擠上蛋黃醬，撒上肉松，在擠蛋黃醬。這裏步驟是面團+蛋黃醬+肉松+蛋黃醬

第七步：二次發酵45分鍾左右，預熱烤箱

第八步：烤箱焙烤檔180度，30-35分鍾。頂部有肉松，所以要盡早加蓋錫紙

第九步：美味出爐

菜譜標簽：老人兒童烘焙早餐

相關食材：肉松面包

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