咖啡肉松面包卷

美食達人@海之韻美食記

菜式簡介
　　一直聽說肉松面包配著咖啡來吃，是非常經典的組合。于是我就嘗試將肉松和咖啡混搭在一起做成面包，竟然出奇的好吃，淡淡的咖啡味、酸甜沙拉醬和鹹味肉松，三重味道十分贊。

主材料: 新良焙食尚面包粉250克; 咖啡粉8克; 耐高糖酵母3克; 冰水128克; 蛋液35克; 黃油20克; 細砂糖35克; 鹽3·5克; 奶粉8克

第一步：將水、蛋液、糖和鹽放入面包桶裏，倒入咖啡粉。

第二步：倒入奶粉和面粉，在面粉頂端加入酵母，面包桶放入到東菱1352AE-3C面包機裏，選擇和面10分鍾（不同型號的面包機和面時間和方法不同，時間僅供參考）。

第三步：面團和好後加入切成小塊的黃油，繼續和面13分鍾。

第四步：和至擴展階段即可，面團發酵2倍大。

第五步：發酵好的面團取出，輕壓排氣，分成7等份，滾圓，蓋上保鮮膜，松馳15分鍾。

第六步：松馳後的面團擀成長方形，一端抹上沙拉醬，撒上肉松。

第七步：從上往下卷到剩余1/3，用刮面刀切成若幹細長條。

第八步：輕輕拉伸長卷到底部，放入東菱K40C烤箱發酵40分鍾（烤箱內放一碗溫熱水，保持一定的濕度）。

第九步：發酵完，在面包坯上塗一層蛋液，放入預熱好170度的烤箱烘烤12分鍾左右（烤箱溫度依個人烤箱脾氣而定）。

第十步：好吃，一定要試一下這個搭配喲。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：肉松面包

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