蘋果泥海綿蛋糕
美食達人@小堯0209
菜式簡介
這種蛋糕是在蛋糕糊上放上蘋果薄片，使用鋁箔蛋糕模具烤製而成。烤好完全冷卻後，擠入加工好的蘋果泥。這裏用色拉油代替了黃油，蛋糕的口感像戚風蛋糕一樣綿軟，非常好吃。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝烤
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋2個
- 細砂糖40+50克
- 低筋面粉45克
- 檸檬皮少許
- 檸檬汁半個檸檬
- 牛奶15毫升
- 色拉油15毫升
- 蘋果1/4個
- 糖煮蘋果泥3/4個
蘋果泥海綿蛋糕的做法步驟
第一步：准備材料；第二步：參考http://m·meishichina·com/blog/539874/#0-qzone-1-60930-d020d2d2a4e8d1a374a433f59中的1-6步驟，（用2個雞蛋和40克細砂糖）製作全蛋打發式海綿蛋糕面糊，至用蛋液寫“8”具有暫時不會消失的硬度，質地細膩，富有光澤時即可；第三步：先將牛奶和色拉油混合均勻，隔水加熱，保持溫熱；在雞蛋與細砂糖充分打發後，面糊中加入檸檬皮；第四步：再加入低筋面粉，翻拌至無粉粒；第五步：再加入加熱好的牛奶與色拉油翻拌均勻，烤箱170度預熱；第六步：用圓頭湯匙將蛋糕糊舀進鋁箔蛋糕模具8分滿，上面放上切成薄片的蘋果片，放進預熱好的170度的烤箱，中層，上下火，烤10分鍾；（根據自家烤箱和模具大小適當的調節溫度和時間哦，我用的是小號模具）；第七步：糖煮蘋果泥的做法：將3/4個蘋果去皮（果皮留下備用），切片後再對切成兩半，與蘋果皮一起放進微波碗中，加入檸檬汁與細砂糖50克，用微波爐加熱10分鍾，中間不時的取出攪拌，至蘋果成透明狀後取出蘋果皮，再用攪拌器打成泥；第八步：烤靠的蛋糕完全冷卻後，用刀尖在蛋糕中央切開小開口；第九步：蘋果泥放入裱花袋中，在小切口中擠入少許蘋果泥；第十步：依次做完即可；
