臘魚
菜式簡介
前段時間家人和朋友們到水庫裏網了不少的魚回來。
一下吃不完便用來做臘魚了。
雖然是羅非魚，但因爲和野生的差不多，所以味道也是沒得說呀！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝其他
- 耗時數天
- 難度簡單
- 主材料
- 羅非魚約5000克
- 輔助料
- 鹽適量
- 醬油適量
- 白酒適量
臘魚的做法步驟
臘魚做法技巧/竅門/補充說明：
1。臘味最好是3-10度左右，有北風吹更好，像廣東這雖然是冬天，但有時溫度在二十度以上。所以最好做臘味前都看好天氣，有冷空氣到而且是晴天才做。
如果曬了幾天如果突然氣溫變得很高的可以直接放回冰箱裏冷藏，但不要拿袋子封住，這樣會有水分子。