西洋菜骨頭湯
菜式簡介
西洋菜一種水生植物,記得以前有個同學家就是種這些蔬菜的,每到冬天塘裏綠油油地一片,一眼望上去很是漂亮養眼。身在廣東最大的感受就是廣東人都很怕上火,所以經常會煲很多湯水來看家保平安,今天這款西洋菜骨頭湯就是地道的粵式老火湯水,粵人的家庭裏幾乎家家都會在冬季煲這款湯來清肺熱,潤燥,保家人平安。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煲
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 西洋菜500克
- 豬骨頭350克
- 蚝豉6個
- 姜1片
- 蜜棗2顆
- 輔助料
- 鹽適量
西洋菜骨頭湯的做法步驟
西洋菜骨頭湯做法技巧/竅門/補充說明:
1·有一種螞蝗喜歡附著在西洋菜的空心菜管裏,用淡鹽水浸泡可以使它脫落下來,所以這一步很有必要,千萬不能省喲。
2·蚝豉在這款湯水裏起到的作用是提鮮,如果家裏沒有,就適當地增加一點豬骨頭的份量。
3·清肺熱,潤燥的效果相當有效,但如果體質偏寒的親不太適合喲。
相關食材:西洋菜
養生食療:咳嗽