喜慶面食--番茄雞蛋餡餅

美食達人@香橙可米露

第一步：准備材料。

第二步：雞蛋打入碗中。

第三步：番茄在開水中燙幾分鍾。

第四步：然後將番茄去皮，雞蛋中加入鹽和幾滴白醋打散備用。

第五步：番茄切成末。

第六步：然後放到幹淨的紗布中擠幹水分。

第七步：番茄汁和番茄末分別裝在碗中。

第八步：將番茄汁倒入到面粉中，不夠的話加入溫水用筷子調開。

第九步：再用手揉成軟硬適中的面團，蓋塊紗布醒30分鍾。

第十步：趁這個時間，將雞蛋液倒入鍋中炒成蛋碎。

第十一步：先放涼，等到30分鍾後，將雞蛋碎和番茄末蔥花鹽拌在一起調勻。

第十二步：面團再揉幾分鍾後，搓成條，分成數個劑子。

第十三步：撒些幹面粉防粘，擀成四周薄中間厚的面片。

第十四步：然後包入餡料。

第十五步：包成包子，用手壓扁成餅狀。

第十六步：沾一下幹面粉防粘防風幹。

第十七步：鍋熱後倒少量油，放下餅坯煎至兩面金黃至熟即可。

第十八步：可以吃啦、

喜慶面食--番茄雞蛋餡餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、番茄先用熱水燙過好剝皮。

2·番茄容易出水所以要先擠幹水分，將汁和成面團就不會丟失營養。

3·雞蛋碎要徹底冷卻，調餡的時間與擀面皮是同時進行的，如果早調餡容易出水。

4·煎的時候要加些油煎才好吃，這點油沒多少熱量不必擔心發胖。

相關食材：雞蛋番茄

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