湯包

美食達人@靈泠

菜式簡介
　　“先喝湯再吃包”這是吃湯包的順序，可以用吸管吸，也可以輕輕在包子上開個口，把湯吸光再吃包子，沾一點點醋碟就很好吃了，鮮香的湯汁，軟軟的包子皮，吃起來完全不會膩味呢，

第一步：把酵母、鹽和白砂糖加少許水調勻，

第二步：，慢慢加入面粉中，

第三步：加少量水，慢慢攪拌成還有少量幹粉狀，（需要稍微硬一些的面團，所以面粉留一點點，）

第四步：和成光滑的面團，

第五步：加入色拉油繼續揉搓，

第六步：揉至成光滑的面團，

第七步：搓成長條，分成等量的小劑子，

第八步：把鮮肉、香菇碎、木耳碎、肉皮凍和少許鹽調勻，（調餡規則，順著一個方向攪拌）肉皮凍越多，湯汁越多，

第九步：把面劑子擀成薄片，包成包子，

第十步：密封上鍋蒸，（密封是爲了不讓湯汁流淌出來，）

第十一步：中火蒸製20min左右即可，（蒸製的途中蓋子一定不要揭開，）

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