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檸檬冬瓜露

美食達人@雷玉斌
檸檬冬瓜露封面圖

菜式簡介
  這個冬瓜露,冬瓜和黑糖的比例基本上是10比1,當然如果你喜歡吃的甜,可以7比1或者5比1,因爲這個是熬漿,後面是用來沖水喝的,所以糖多問題不大的,另外糖多不容易壞。我有的時候喜歡在水裏加蜂蜜做成冰塊,這樣可以把冬瓜茶做的清淡一些,沖成冬瓜茶的時候中間可以加一次水,一樣很好喝。然後據說冬瓜可以消水腫加檸檬沖泡也可以增加維生素C的攝入。

耗時/難易度
口味甜味
工藝技巧
耗時半小時
難度普通
主材料
冬瓜適量
檸檬適量
輔助料
冰塊適量
黑糖適量

檸檬冬瓜露的做法步驟

  • 第一步:把買來的冬瓜洗幹淨,去掉皮,盡量買嫩一點的,2斤左右的小冬瓜裏面筋沒那麼粗,肉也細嫩的多,汁水也足。
  • 第二步:把冬瓜切成小塊,然後用料理機打成冬瓜泥,如果沒有料理機的話,切一些也好啊,爲啥用嫩冬瓜也是因爲好切。
  • 第三步:鍋子裏放黑糖(先放一勺),小火慢慢煮成金黃色的焦糖,然後把冬瓜泥倒下去慢慢煮出水來。
  • 第四步:放入剩下的黑糖,繼續小火慢慢的煮,不要走開,要慢慢的攪動,大約要二個小時才能慢慢煮成冬瓜漿。
  • 第五步:差不多煮成這樣的咖啡色透明狀就好了,然後用玻璃瓶裝起來(事先消毒瓶子)。平時要用的時候,幾大勺冬瓜茶然後加一片檸檬然後用溫水沖開,然後加入大量的冰塊就好了。
  • 菜譜標簽:飲品
    相關食材:冬瓜檸檬

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