綿軟香甜----蜜豆蛋糕卷

美食達人@紅豆廚房

菜式簡介
　　看到美食家的親們，烘焙的甜蜜，心裏和手都快癢死了，好想做呢。今天終于有了一點時間，做個不費事的蛋糕卷，一解咱的烘焙瘾。

第一步：雞蛋蛋清和蛋黃分開。

第二步：蛋黃攪拌均勻加入牛奶。

第三步：攪拌均勻加入葵花籽油。

第四步：拌勻後加入30克白糖，繼續攪拌均勻。

第五步：篩入低粉，鹽。

第六步：翻拌均勻，成無顆粒狀的蛋黃糊。

第七步：加入蛋清30克、白糖和幾滴白醋。

第八步：用電打器打至成硬性發泡。

第九步：可以豎起一格小尖子即可。

第十步：發泡分三次和蛋黃糊翻拌均勻。

第十一步：要自上而下的翻拌，不可畫圈圈。

第十二步：烤盤鋪油紙撒一半蜜豆，倒入面糊輕震出氣泡。

第十三步：撒上另一半蜜豆。

第十四步：烤箱預熱175度。

第十五步：烤製25分鍾。

第十六步：取出涼一涼，輕輕卷成長條包入油紙。

第十七步：放入冰箱冷藏1個小時，吃食切片即好。

相關食材：蜜豆

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