抹茶蜜豆蛋糕卷

第一步：將全蛋液放入無油無水的打蛋盆裏，加入砂糖；

第二步：將蛋液盆隔水加熱（水溫熱即可），用手動打蛋器將蛋液、砂糖攪拌均勻，待砂糖基本溶化後，將打蛋盆離開熱水；

第三步：用電動打蛋器開始攪打蛋液，直到提起打蛋器，蛋糊慢慢流下，並能夠留下清晰地痕迹，攪打完成；

第四步：將抹茶粉、低粉過篩入蛋糊裏；

第五步：用翻拌鏟將蛋糊與面粉、抹茶粉翻拌均勻無幹粉後加入牛奶，翻拌均勻成爲蛋糕糊；

第六步：將攪拌好的蛋糕糊倒入提前鋪好油紙的烤盤裏，並將烤盤震幾下，將蛋糕糊裏的氣泡震碎，

第七步：入提前預熱的烤箱中，190度，17分鍾即可，烤好的蛋糕取出後，從烤盤中移出來，放在晾架上，趁熱將油紙慢慢揭下來；

第八步：將淡奶油和砂糖放入打蛋盆裏，用打蛋器打至七八分即可；

第九步：將油紙鋪墊在蛋糕的下面，用抹刀將淡奶油抹平，並撒上蜜蜜紅豆；

第十步：提起鋪墊的油紙的一邊，慢慢將蛋糕卷起，一直卷到蛋糕的另一側，卷實後，放入冰箱冷藏室1個小時後可食用。