蜜豆雙皮奶

美食達人@┲﹊袹潞﹏☆

菜式簡介
　　現在外面的奶茶店，甜品店裏面的雙皮奶都摻雜了化學物質，所以想吃雙皮奶的親們自己動手做吧～

第一步：牛奶倒入盆裏加熱，不要煮沸。

第二步：加熱的牛奶倒入碗裏，然後放溫、靜置，等到表面結一層奶皮。

第三步：用筷子在奶皮邊紮一個小口，把小碗裏的牛奶順著小口緩慢倒回盆裏，表面形成的奶皮留在小碗裏。

第四步：3個蛋白和蛋黃分離，取蛋白備用。

第五步：牛奶裏加入細砂糖、香草精。

第六步：蛋清攪散，過篩網倒入牛奶裏，氣泡過濾掉。

第七步：把牛奶和蛋清攪拌均勻。

第八步：牛奶蛋清液過篩網，慢慢倒入小碗，使第一次形成的奶皮浮到表面。

第九步：蓋上蓋子，涼水上鍋蒸，水燒開後改中火蒸15-20分鍾，蒸好在鍋裏悶幾分鍾取出。

第十步：表面撒上蜜紅豆，或者按自己喜好換其他水果也行。放入冰箱冷藏下口感會更好哦～

蜜豆雙皮奶做法技巧/竅門/補充說明：

雙皮奶中火蒸、不要大火、否則很容易蒸出蜂窩

菜譜標簽：甜品

相關食材：蜜豆

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