蜜豆小餐包
菜式簡介
學習這烘焙之後，病態的買了好多模具。今天用的這個買回來快一年了，還一次都沒有用過，當時就想著來做海綿蛋糕的，可是一直存放在屜子被遺忘。哎~~~以後得收斂點了，前段時間看到自由姐姐寫的文章裏面寫的~能把有限的模具用出“花”來才是真本事’’。非常的贊同這句話，大家都把家裏置閑的模具撿起來吧！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉250克
- 雞蛋液50克
- 牛奶50克
- 水45克
- 酵母4克
- 輔助料
- 蜜紅豆適量
- 調味料
- 細砂糖30克
- 鹽3克
- 黃油30克
蜜豆小餐包的做法步驟
第一步：將所有材料混合，將面團揉至出筋膜，到完成階段。然後收圓蓋上保鮮膜放溫暖處發酵
第二步：發酵到3倍左右的大小取出揉勻，排出空氣
第三步：均勻的分成22g一個小面團
第四步：將每一個滾圓
第五步：取一個小面團，按扁，包入蜜紅豆
第六步：像包包子一樣收緊口子
第七步：將每一個做好後，放進模具裏面
第八步：蓋上保鮮膜再醒發30分鍾
第九步：少許的雞蛋液加入一點牛奶
第十步：在生坯上均勻的刷上一層
第十一步：放進預熱好的烤箱，180度，中層，上下火，30分鍾左右·
蜜豆小餐包做法技巧/竅門/補充說明：
1·烤到表面上色到滿意的程度就可以蓋上一層錫紙了，防止上色過深！
2·在操作的時候，注意隨時蓋上保鮮膜，防止面團風幹了！
3·氣溫比較高，所以發酵很快，氣溫低的情況下，時間酌情延長！
相關食材：蜜豆