#ACA烘焙明星大賽#蜜豆花型面包

美食達人@quenny

菜式簡介
　　這個面包做了有些天了，一直沒來得及傳菜譜。。。造型做起來簡單又漂亮，夾餡還可以隨自己喜好來調整哦~~
　　
　　材料：
　　面團：高筋面粉250g，蛋液45g，細砂糖50g，鹽3g，酵母3g，牛奶125g，黃油25g
　　餡料：蜜紅豆適量
　　表面裝飾：蛋液適量，杏仁片適量

第一步：將除黃油外的所有主面團材料倒入面包桶中，然後將桶放入面包機中固定好，啓動“生面團”程序，包含揉面+發酵兩階段，默認時長1：40

第二步：程序開始15分鍾後，加入室溫下軟化的黃油

第三步：揉面完畢，程序自動進入發酵階段

第四步：待程序結束，發酵完畢

第五步：取出發酵好的面團揉勻排氣

第六步：分割成10份

第七步：分別滾圓後松弛15分鍾

第八步：取一個松弛好的面團擀成橢圓形

第九步：翻面後在面團一側放入適量蜜紅豆

第十步：然後將面團對折

第十一步：將弧形邊緣捏緊

第十二步：將整形好的面團依次擺放入烤盤中

第十三步：用剪刀在面團弧形一側剪出4道開口，然後將烤盤放到溫暖濕潤處進行最後發酵

第十四步：發至約2倍大小

第十五步：在表面刷一層蛋液

第十六步：再用適量杏仁片做裝飾

第十七步：然後將烤盤送入預熱好的烤箱中層，180度約18分鍾

第十八步：出爐晾涼後密封保存

#ACA烘焙明星大賽#蜜豆花型面包做法技巧/竅門/補充說明：

1· 整形的時候需要注意，對折之後的弧形邊緣，一定要捏緊，要結實些，否則後面發酵烘烤過程中有可能裂開；
2· 烘烤條件設定只供參考，需要根據自家烤箱實際情況做調整；

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

相關食材：蜜豆面包

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