香蕉蜜豆酥

美食達人@石榴樹2008

菜式簡介
　　蛋撻皮除了做蛋撻還能做什麼？看看這個，香蕉蜜豆酥，外酥裏嫩，太香了。

第一步：把香蕉去皮加入白糖用勺子按壓成泥，因爲香蕉比較軟壓壓就成泥了，如果是其它水果不好壓成泥，可以用料理機打成泥。

第二步：再加入蜜豆拌勻，蜜豆的多少根據你的喜好就好，個人認爲多點比較好吃。

第三步：把蛋撻皮拿出來，現在天氣比較熱，趁著撻皮還沒有化開趕緊把下面的錫紙托去掉，如果等著它化掉，那可就悲劇啦。

第四步：取一個蛋撻皮，把香蕉蜜豆餡放在其中，可不要太貪心放太多會包不住的。

第五步：輕輕對折，邊緣輕捏上。

第六步：擺在不粘烤盤上，最好下面墊油紙，脫模會更方便。

第七步：用叉子沾上清水，在每個包好的邊緣輕輕壓一下，目的是防止開口，叉子沾水才不會粘。

第八步：烤箱預熱，上下火，中層，200度，烤18分鍾左右，出爐晾一下，可以吃啦，很酥脆香甜，如果一次吃不完，要密封保存，受潮就會變軟不酥啦。

香蕉蜜豆酥做法技巧/竅門/補充說明：

蛋撻皮一定要趁著還沒變軟快點把錫紙托去掉，要不化了，就粘上了，不好弄掉啦。
爲了讓成品顔色更好看，可以在表面刷蛋液，我這沒刷也挺好看。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：香蕉蜜豆

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