香蕉蜜豆毛毛蟲

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　毛毛蟲面包是一款很經典的面包：有帶餡，也有原味的，有家奶油的，也有純色的；但最好吃還是上面那一道道類似毛毛蟲的泡芙條，至少我是這樣認爲的。上次做毛毛蟲面包時還剩下一半的泡芙糊直接扔掉很可惜，于是我就將包好放冰箱冷凍了；正好這次做了一些蜜紅豆，又添加了香蕉牛奶，于是就做了這款：香蕉蜜豆毛毛蟲了；甜甜的面包中帶著少許的香蕉香味很特別，我家那位超喜歡~~~

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 食鹽2克; 酵母3克; 黃油20克; 蛋液20克; 白糖50克; 香蕉牛奶145克; 高筋面粉260克

輔助料: 泡芙糊適量; 蜜紅豆120克

香蕉蜜豆毛毛蟲的做法步驟

第一步：准備自製蜜豆及其它食材

第二步：將主料除食鹽和黃油以外的材料放入面包機

第三步：一次揉面程序結束後加入軟化的黃油

第四步：待黃油融後加入食鹽繼續

第五步：二次揉面後檢查下擴展效果

第六步：搓圓後加蓋發酵至2·5倍大

第七步：取出排氣分割8等份

第八步：取一面團用擀面杖擀上端壓簿後放入適量自製蜜紅豆

第九步：自下向上輕輕卷起，兩對捏緊成橄榄狀

第十步：依次做好碼入烤盤

第十一步：送入烤箱發酵至2倍大

第十二步：取出表面擠上事先准備好的泡芙糊

第十三步：送入預熱好的烤箱中層：180度上下火，20分鍾左右

第十四步：烤至表面金面即可，中途上色過深可加蓋錫紙或再下移一層

第十五步：配上果味酸奶，味道好極了

香蕉蜜豆毛毛蟲做法技巧/竅門/補充說明：

1、揉面時可將總水量預留10克左右備用，再根據面團軟硬情況增減
2、可根據溫度變化選擇是開機發酵或是室溫發酵；天熱室溫發酵而其它季節可開機發酵
3、面包內的餡料可根據自己喜歡更換，或不包入餡料都是可以的
4、烤箱脾氣不同，烤箱溫度時間也有差異需根據自家烤箱情況而定

菜譜標簽：烘焙早餐學生

相關食材：香蕉蜜豆

答配菜譜：香蕉與蜜豆的做法

相關菜譜：: 香蕉蜜豆披薩的做法; 口感松軟---香蕉蜜豆磅蛋糕的做法; 香蕉蜜豆酥的做法; 無油香蕉蜜豆戚風的做法; 提子蜜豆香蕉派的做法; 香蕉酸奶餅的做法[圖解]; 柔軟香蕉戚風的做法; 香蕉奧利奧奶昔的做法[圖解]; 現煮蜜豆奶茶的做法; 椰汁蜜豆小丸子的做法; 牛油果香蕉泥的做法; 香蕉冰淇淋--最簡單最原滋原味的冰淇淋的做法[圖解]; 香蕉紅薯餅的做法[圖解]; 香蕉橘子奶昔的做法; 紅蜜豆的做法; 幹果香蕉拌酸奶的做法