牛油果加州卷

美食達人@宅的代名詞

第一步：准備好主料及配料，保鮮膜，一次性手套，壽司卷簾。

第二步：打一個雞蛋，加一小匙鹽，用筷子打散，平底鍋燒熱放少許油，待油熱，倒入打好的雞蛋液，調小火，螺旋式旋轉平底鍋，讓蛋液均勻鋪于鍋中，兩面煎至金黃即可。

第三步：胡蘿蔔，火腿腸，黃瓜，蛋餅，切成條。

第四步：牛油果去皮，去核，果肉切成薄片。

第五步：煮好的東北大米盛于碗中，稍涼，另取一小碗，加入2匙白醋，1小匙鹽，半匙白糖拌勻，倒入米飯中攪拌均勻。

第六步：取一張烤紫菜，放于提前鋪好的眷戀和保鮮膜上，取兩大勺米飯均勻鋪于紫菜上，然後將鋪好的紫菜翻面，如圖，鋪幾粒米飯在紫菜上，放上各種切絲和肉松，然後提起卷簾，卷起壽司。

第七步：最後把牛油果片整齊排在卷好的壽司上，用保鮮膜包裹住，再用卷簾定型。

第八步：最後用刀切成1—2厘米厚的圓，擺盤，擠上番茄醬，沙拉醬即可。

牛油果加州卷做法技巧/竅門/補充說明：

1·蛋液裏加少量水能使煎出的蛋餅更嫩。
2·煮好的米飯用飯勺輕輕翻轉，讓米飯迅速降溫，而且不粘黏。
3·牛油果很嫩，不容易處理，過程中要注意用力輕。
4·這個壽司最好現做現吃，才能吃到牛油果的香濃。
5·切壽司時要注意用力輕，選擇的刀一定要鋒利。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：牛油果牛油

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