自製酸奶溶豆——入口即化的嬰幼兒輔食
菜式簡介
相信很多家有小寶貝的麻麻都買過一種入口即化的嬰幼兒零食——溶豆,且價格不便宜,一般小寶貝都非常喜歡,其實溶豆製作也不難,有愛的媽媽何不自己動手!此方要感謝曉廷愛烘焙的分享,我用的是自製的老酸奶,如果你有較厚的嬰幼兒酸奶就最好,本來最好用嬰兒奶粉,但因家裏沒有,所以用的一般的烘焙奶粉代替了,溶豆烤好後有股酸奶香,一進嘴就會化開,一顆顆停不下嘴,我家大寶貝也很愛,哈哈!
沒有自製老酸奶的可以用市售酸奶代替,關鍵是要用那種很厚的,如果想想做其它口味,可以加2-4克水果凍幹粉。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 酸奶55克
- 嬰兒奶粉20克
- 玉米澱粉12克
- 蛋清75克
- 輔助料
- 細砂糖15克
- 檸檬汁幾滴
自製酸奶溶豆——入口即化的嬰幼兒輔食的做法步驟
第一步:各原料備用。奶粉和玉米澱粉混合。
第二步:酸奶中篩入澱粉和奶粉。
第三步:用刮刀拌勻。
第四步:蛋白滴幾滴檸檬汁,加糖打至幹性。
第五步:加1/3蛋白和酸奶糊拌勻。
第六步:倒入剩余蛋白中。
第七步:快速拌勻後裝入裱花袋。
第八步:在烤紙上擠出一個個小塔或小饅頭狀。95度中層40-50分鍾,關火後可以焖一會兒,到溶豆能輕易從烤紙上取下就好了,如果底部粘在紙上了,說明還沒好,還要適當延長烘烤時間。
自製酸奶溶豆——入口即化的嬰幼兒輔食做法技巧/竅門/補充說明:
蛋白打好後的步驟要盡量快手,要不然面糊會很稀。
相關食材:酸奶