上湯馬齒苋

美食達人@食尚煮易

菜式簡介
　　馬齒苋又名馬齒菜、五行草、酸苋、豬母菜、豬母乳、地馬菜、馬蛇子菜、長壽菜、老鼠耳、寶钏菜、螞蚱菜，馬齒苋是農村鄉野之間很常見一種野菜,可作菜蔬食用。藥用對急性腸炎、菌痢、肺病、腸癰、乳瘡及産後子宮出血、痔瘡出血、腎炎水腫等均有效。做成上湯味道也不錯哦，酸酸的很開胃~~~

第一步：食材：馬齒苋1把。

第二步：馬齒苋折斷，去掉老葉，用清水沖洗幹淨，瀝幹水。

第三步：食材配料：皮蛋、豬肉、蒜瓣。

第四步：豬肉剁碎、皮蛋去殼切小塊、蒜瓣去皮拍碎。

第五步：鍋裏放油燒熱，倒下蒜蓉爆香。

第六步：加上肉末翻炒。

第七步：加上1碗清水或高湯遮上鍋蓋煮開。（煮5分鍾左右）

第八步：倒下馬齒苋翻炒片刻。

第九步：馬齒苋煮軟後（煮1分鍾左右），加上皮蛋翻炒均勻。

第十步：調入鹽、雞粉拌勻即可。

上湯馬齒苋做法技巧/竅門/補充說明：

馬齒苋一定要清洗幹淨，多數是帶著泥土和沙的。上湯的做法其它蔬菜也差不多，比如芥菜、紅薯苗、豆苗。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜

相關食材：馬齒苋

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