千層荞麥可麗餅

美食達人@悠哈廚房

菜式簡介
　　可麗餅應該都非常熟悉，班戟的皮就是可麗餅；用荞麥粉做可麗餅，同樣做成甜品，用檸檬醬代替奶油，沒有油膩的感覺，帶給你的卻是酸酸甜甜的口感，還可以澆上巧克力醬或果醬，作爲下午茶的甜點非常棒。

第一步：准備荞麥粉和面粉；

第二步：荞麥粉的顔色比面粉深，2種面粉放入盆裏，放入鹽；

第三步：倒入一個打散的雞蛋；

第四步：放入橄榄油，用手抽攪拌；

第五步：一點一點的加水250ml，將面粉攪拌成粘稠的面團；

第六步：蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚；

第七步：第二天早晨拿出面團；

第八步：逐步加入250ml的水，加一次水，用手抽攪拌均勻再加下一次；

第九步：全部加完水後，面團變成稀稀的面糊；

第十步：平底鍋抹少許的油；在配方之外的用量，非常少；

第十一步：放入一勺面糊，轉動鍋子讓面糊流向四周，小火加熱；勺子是電飯鍋自帶的；

第十二步：待其全部凝固後，可翻面；

第十三步：稍等片刻，即可取出；所有的皮依次全部做完；這些面糊共做出20張可麗餅；

第十四步：取一張可麗餅，抹上一層檸檬醬；

第十五步：再蓋上一張可麗餅，再抹一層檸檬醬，依次做完，共用15張可麗餅；

第十六步：全部做好後，用利刀切成自己想要的大小，我切了二刀；

第十七步：吃的時候，可澆上巧克力醬、果醬的湯汁，我用的果醬是整粒果醬，果肉和湯汁是分開的；配一杯咖啡，甜蜜的下午茶開始哦。

千層荞麥可麗餅做法技巧/竅門/補充說明：

這些面糊用20cm的平底鍋共烙出20張可麗餅，大小可根據鍋子的大小定，務必用不粘鍋。

相關食材：荞麥

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