這一碗荞麥馄饨暖胃暖身，比多穿衣服還管用！
美食達人@雁門清高廚房
菜式簡介
這一碗荞麥馄饨暖胃暖身，比多穿衣服還管用！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雁門清高有機純苦荞粉100克
- 普通面粉400克
- 肉餡適量
- 輔助料
- 雞蛋適量
- 蔥末適量
- 調味品適量
這一碗荞麥馄饨暖胃暖身，比多穿衣服還管用！的做法步驟
第一步：雁門清高有機純苦荞粉和普通面粉按照1：4比例混合均勻。第二步：加入鹽、1個雞蛋攪勻，倒入適量水，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，充分揉勻，揉成表面光滑的面團，蓋上保鮮膜，靜置30分鍾。第三步：肉餡絞碎，放入蔥末、鹽、蚝油、生抽、香油、兩勺澱粉，順一個方向攪拌均勻。第四步：面團取四分之一，揉一會兒後將其擀成大的面皮，將面片切成適量大小的方形馄饨皮。第五步：取一張馄饨皮，放適量肉餡，最頂端抹清水，對折捏緊，兩個角抹清水疊合捏緊，馄饨就包好了。第六步：鍋中放清水，水開後放入馄饨，放入少量鹽、生抽、醋等調味品，可以在鍋中放入一些紫菜和蝦皮，口感會更好，煮10分鍾左右，馄饨漂浮即可。第七步：出鍋撒香菜和蔥花，荞麥馄饨就完成啦！
