豬油花生糯米糕

菜式簡介
　　這個豬油花生糯米糕，還是我老父親在我們小時候做過的年糕。那時候住在廈門鼓浪嶼，每到春節前，家家戶戶都浸泡糯米，然後到隔壁小組長家，排隊磨粉，用布袋裝著米槳，壓去水分，加些糖蒸年糕。那時候的廈門人一般都喜歡蒸紅糖糯米糕，很黏的那種。蒸好後的年糕，再煎炸著吃，外脆裏糯的很好吃。
　　而我們的爸爸喜歡放些花生仁，再加些豬肥肉，這個豬油花生年糕可以說在當時很獨樹一幟的。
　　這麼多年過去了，記憶中的年糕還是那麼的美味。