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豆腐花生醬糯米糍

美食達人@河南軍嫂
豆腐花生醬糯米糍封面圖

菜式簡介
  筒子們,我來啦,我來參賽啦!!!
   N天沒有來和各位好友見面了,我想死你們了,自打正式上班之後,我是每天都在掰著手指算日子啊,眼見這時間如流水一般嘩嘩的飛逝,我的心裏像貓抓一般啊,再不露面,估計這如火如荼的賽事就輪不上了。那個炸醬面的比賽,我是徹底無緣了,盡管心裏計劃的已經很周全了,但是······唉,算了吧,下次再說吧。
   今兒給大家帶來的是豆腐花生醬糯米糍,我覺得也是很有創意的吃法,另外從其外表來看,頗有雪花飄飄的感覺,配上枸杞的點綴,非常漂亮。其實,這款小點的製作是相當簡單,二十分鍾,保證一切ok,希望朋友們多多支持、多多捧場,謝謝大家啦。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
嫩豆腐半盒
輔助料
糯米粉適量
幹桂花適量
豆沙餡適量
花生醬適量
枸杞適量
椰蓉適量
調味料
白砂糖適量
色拉油適量

豆腐花生醬糯米糍的做法步驟

  • 第一步:將盒裝嫩豆腐打開,取一半。
  • 第二步:用開水反複沖兩次後(目的是爲了去豆腥味),瀝幹水份。
  • 第三步:用勺子背壓成泥。
  • 第四步:加入白砂糖、幹桂花、椰漿、糯米粉(糯米粉要一點點的往裏加)。
  • 第五步:揉成不粘手、不粘盆的面團(無需再加水,盒豆腐本身就含有水份)。
  • 第六步:搓成條,下劑,揉圓。
  • 第七步:在中心用拇指壓一個坑,放入適量的豆沙餡,將豆沙餡輕輕壓扁,放入花生醬,收口,揉圓,一個生坯就做好了。
  • 第八步:依次做好所有的糯米糍後,放入塗少許油的盤子裏。
  • 第九步:放入沸水蒸鍋裏,大火蒸6分鍾取出,撒上椰蓉,用枸杞做點綴即可。
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