香蕉藍莓蛋糕

美食達人@土豆絲卷餅

菜式簡介
　　美味的早點，下午茶點，香蕉藍莓蛋糕塊。用戚風蛋糕的手法，烘烤了一盤蛋糕片，切成塊，加上藍莓醬和香蕉，做的時候本以爲爲容易散，但成品很牢固，而且細膩甜潤，入口滑順，非常好吃。晚上做出來，當早點，或者下午茶非常好，一家人都大愛。

第一步：蛋黃蛋白分離。五個蛋黃加上20g 白糖攪拌均勻。

第二步：拌勻後加入牛奶，鹽和玉米油。

第三步：再次攪拌均勻。篩入低筋面粉。

第四步：拌勻。

第五步：蛋白中滴入幾滴醋，把剩余的50g白糖分三次加入蛋白，用電動打蛋器把蛋白打成濕性蛋白霜。

第六步：取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中切拌均勻後再取三分之一切拌，拌好的蛋黃糊倒入剩余的蛋白霜中。

第七步：切拌均勻。

第八步：烤盤鋪好油紙，把拌好的蛋糊倒入烤盤，震出大氣泡。入烤箱中層160度，20分鍾。

第九步：時間到取出蛋糕，立即倒扣撕去油紙。

第十步：把蛋糕片分成大小隨意的塊，我分成了均勻的四塊，取一塊蛋糕片，塗滿藍莓醬。

第十一步：把香蕉切成大薄片，擺在藍莓醬上一層，擺滿。

第十二步：在用另外一塊大小一樣的蛋糕塊蓋在上面，輕輕按壓，非常結實。

第十三步：塊大，我又把做好的蛋糕塊分成了四塊，享用吧。

香蕉藍莓蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

烤箱時間根據自家烤箱性能設定。
蛋白打成粗泡後放入白糖和幾滴醋。
蛋糕塊的大小自己隨意調整，要趁著蛋糕溫熱的時候做好，這樣很結實，不易散。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙蛋糕

相關食材：香蕉藍莓

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