菠菜蛋花湯

美食達人@土豆絲卷餅

菠菜蛋花湯封面圖

菜式簡介
　　菠菜含鐵，小孩子要常吃。菠菜蛋花湯，簡單的快手菜，但營養夠豐富，做起來簡單，在有一碗米飯或者饅頭就可以飽餐一頓了。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 菠菜150克; 雞蛋1個

輔助料: 蔥末適量; 胡椒粉1小勺; 蚝油半湯勺

菠菜蛋花湯的做法步驟

第一步：菠菜摘洗幹淨。

第二步：蛋打散。

第三步：菠菜用開水燙一下，過涼。把菠菜攥幹，簡單切兩刀，不要太長。備點蔥末

第四步：炒鍋熱油，炸香胡椒粉。加水，我是兩人的量加了約3碗水。

第五步：放入菠菜段。同時加鹽、加蚝油。

第六步：煮開後倒入雞蛋液。迅速用用勺子滑開。

第七步：再次煮開，放入蔥末即可。

菠菜蛋花湯做法技巧/竅門/補充說明：

雞蛋倒在開鍋翻滾的地方，這樣蛋液才能立刻成片不出沫。

菜譜標簽：老人宴客菜午餐家常菜湯類春季食譜湯羹

相關食材：菠菜

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