姜汁菠菜

美食達人@情一諾

菜式簡介
　　春季肝火比較旺，今天做了一道補肝養血的菜。菠菜味甘，性涼，能滋陰潤燥、補肝養血、清熱瀉火，用于陰虛便必，消渴、肝血虧虛、貧血，以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛，便秘和高血壓。老年人食可增進食欲。

第一步：准備食材：菠菜、生姜

第二步：將生姜去皮，切成細末

第三步：菠菜從中切開，入沸水中斷生

第四步：撈出過一下冷水

第五步：再撈出瀝去水分

第六步：淋芝麻油拌勻，我另外加了幾粒枸杞子做點綴，擺盤

第七步：姜末中加鹽、醬油、醋，味精調成姜汁。

第八步：將菠菜、姜汁分盤同時上桌，吃時夾菠菜蘸姜汁，也可以把姜汁淋在菠菜上。

姜汁菠菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、菠菜焯水時間要短，沸水下鍋。
2、姜應切得細碎一些。
3、菠菜不宜與黃鳝同食。其中草酸與鈣會結合成草酸鈣結晶，故腎炎或腎結石病人不宜多食。

相關食材：菠菜姜汁

養生食療：月經推遲

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