姜汁菠菜

菠菜含有豐富的維生素C、維生素E和葉酸，性寒味甘，可利五髒、通血脈、養血、止血、斂陽、下氣調中、止渴潤腸。由于菠菜能潤燥通利，軟化大便，故有便秘的人和痔瘡的患者，食之有益。菠菜，又是糖尿病、高血壓病人良好的食療食物。要掌握好焯水的火候，時間短，水量大，就可達到最大程度的去除草酸和盡可能多的保留維生素的目的。夏季還可以配以綠豆芽、海帶絲、和新上市的小紅蘿蔔吃，味道清淡爽口，有利健康，又不增胖，是很好的食療法。