對抗寒冷的高熱量——牛肉韭黃煎包
美食達人@提啦米酥
菜式簡介
西安今天的天空超級陰沈。大風降溫。
每當這樣不見陽光的日子，便覺得分外寒冷！
這時候我們需要一些高熱量的食物來補充更多的熱量，用以抗拒這種超級寒冷！
是時候來一盤牛肉韭黃煎包啦！
包底酥脆，表皮松軟，內餡香氣四溢，好吃得不得了喲！
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉適量
- 牛肉適量
- 韭黃適量
- 幹粉條適量
- 輔助料
- 幹酵母適量
- 溫水適量
- 十三香適量
- 黑胡椒粉適量
- 食鹽適量
對抗寒冷的高熱量——牛肉韭黃煎包的做法步驟
第一步：原料圖，忘拍幹粉條了！第二步：幹粉條用開水泡至無硬芯，撈出過冷水，切小段備用。第三步：幹酵母用溫水泡開，倒入面粉中揉成柔軟光滑的面團，加蓋保鮮膜進行發酵。第四步：牛肉剁碎裝入盆中。第五步：韭黃洗淨控幹水分，切碎加入牛肉中，加適量食鹽。第六步：加適量黑胡椒粉。第七步：加少量十三香。第八步：切碎的粉條加入餡料中。第九步：充分攪拌均勻，煎包餡即做成。第十步：面團發酵至2倍大。第十一步：取一部分，搓長條狀，分切成合適大小的劑子。第十二步：撒適量面粉，用手掌把劑子按扁，擀開。第十三步：加入餡料，包製成自己喜歡的樣子。第十四步：包好的包子稍微發酵10分鍾。第十五步：平底鍋加少許油，鍋熱後下入包子小火煎3分鍾左右，至底部微黃。第十六步：水中加少許面粉拌勻成面糊水，沿鍋邊倒入，沒至包子2/3處即可。第十七步：加鍋蓋，小火煎至鍋中湯汁收幹。第十八步：拿一個盤子，倒扣在鍋底，把鍋翻過來，煎包就出爐了！
