椰香地瓜餅

美食達人@土豆絲卷餅

菜式簡介
　　地瓜餅應該是女同胞和小孩子都愛吃的小吃了，甜甜潤潤的，吃起來非常開心。可是南瓜餅經過油炸會油大、油膩，最好的辦法是煎，打那個要不粘鍋才好，油量少，吃的健康。

第一步：地瓜去皮切半，用蒸鍋蒸熟，（開鍋後半小時就熟）

第二步：蒸熟的地瓜趁熱用勺碾成泥。

第三步：地瓜泥中倒入糯米粉，糯米粉的量依照地瓜的水分含量添加，我的地瓜比較幹，400g的地瓜我放了約100g的糯米粉。拌勻

第四步：拌勻後的地瓜泥裏在倒入50g椰蓉。

第五步：再次拌勻。

第六步：分成50g一個小球，團圓。

第七步：不粘鍋底中倒入3湯勺油。拿一個團好的地瓜圓團，放到油面上，手指並攏輕輕壓扁有1cm厚。推至鍋底的一邊。

第八步：再一次做完其他的餅團，滿滿一小鍋，非常好

第九步：兩面翻動，大約用10分鍾，煎到金黃熟透即可。

第十步：煎熟出鍋，喜歡吃甜一點的，再撒上點砂糖，享用吧

椰香地瓜餅做法技巧/竅門/補充說明：

糯米粉的量依照地瓜的水分含量添加，我的地瓜比較幹，400g的地瓜我放了約100g的糯米粉。
鍋具最好用不粘鍋，用油量少。

相關食材：地瓜

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