地瓜麥芬

美食達人@魅惑兒

主材料: 低粉200克; 黃油120克; 雞蛋兩個; 白糖100克; 牛奶280克; 蔓越幹少許; 精鹽4克; 檸檬汁10克; 泡打粉2·5克; 小蘇打1·25克

第一步：黃油稱好切成小塊，溫暖軟化。

第二步：各種材料准備好（蔓越幹沒拍上）。泡打粉、小蘇打一起過篩到低粉裏。

第三步：軟化好的黃油加入白糖、精鹽順時針打發至變色且體積膨松。分次加入打散後的雞蛋，並打發均勻。要等第一次加入的雞蛋完全和黃油融合之後再加第二次。然後再加入新鮮檸檬汁以及香草精，攪打均勻。

第四步：倒入鮮奶。此時不需要攪拌。低筋面粉、泡打粉、小蘇打混合均勻後篩入黃油混合物裏。用橡皮刮刀翻拌均勻，成爲濕潤面糊。

第五步：倒入切好的地瓜塊，攪拌均勻。

第六步：擠入模具，2/3滿，放入預熱好180度的烤箱。

第七步：中層烤焙20分鍾左右，直到完全膨發，表面呈金黃色即可。

菜譜標簽：糕點烘焙其他點心

相關食材：地瓜

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