水晶奶黃包

美食達人@鴻雲軒

菜式簡介
　　好看又營養的奶黃包，既可以做早點，又可以做下午茶點，美食與美味同在。

第一步：將澄粉與糯米粉混合在一起，加開水，邊加邊攪拌，和成面團。面不要一次加入，防止面團太稀，或者分次加水也可以。

第二步：和好的面團，加1勺植物油，沒有很大氣味的玉米油啊、葵花籽油啊都可以，約5克左右，揉勻。

第三步：揪成10個小面劑。

第四步：奶黃餡提前准備好，製作方法可以參看：http://home·meishichina·com/recipe-212197·html

第五步：戴一次性手套，或者手上抹油，取一個面劑，在手中按扁按薄。

第六步：放入一個奶黃餡，慢慢收口。

第七步：用小勺柄在收口處塑出花瓣的形狀，花朵奶黃包就做好了。

第八步：也可以用面皮兒將奶黃餡全部包裹。

第九步：用牙簽壓出紋路，頂端再放一小點兒奶黃餡，就可以做出南瓜形狀的奶黃包。

第十步：展開自己豐富的想象力，做自己喜歡的形狀。

第十一步：依次包好所有奶黃包，上鍋蒸。鍋內上氣蒸5分鍾，焖上2、3分鍾即熟。

第十二步：成品奶香味挺濃的，趁熱吃很好吃。

水晶奶黃包做法技巧/竅門/補充說明：

1，開水是指60度以上溫度的水，溫水和面不好塑形。
2，入蒸鍋時，籠屜上抹層油，防粘。

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