韭菜雞蛋熱撈面

美食達人@樂：在吃

韭菜雞蛋熱撈面封面圖

菜式簡介
　　面條撈出來，不過涼水，直接加鹵汁，稱爲“熱抄”，適合春秋天吃的撈面

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 面粉適量; 韭菜適量; 雞蛋兩個

輔助料: 鹽少許; 花生油適量

韭菜雞蛋熱撈面的做法步驟

第一步：面粉加鹽、水活成硬點的面團，蓋上濕布饧兩小時。這段時間准備鹵汁配菜

第二步：鹵汁配菜

第三步：雞蛋打散，韭菜切段

第四步：面團上面條機壓成中寬面條

第五步：煮鍋加水上火，水開後下面，再開點冷水，點三次冷水面就煮好了

第六步：炒鍋上另一火，熱鍋涼油，先炒雞蛋

第七步：再放入韭菜，翻炒均勻，韭菜變軟，加入少許鹽調味

第八步：撈出面，趁熱加入鹵汁

第九步：OK了

菜譜標簽：面條

相關食材：雞蛋韭菜

答配菜譜：韭菜與雞蛋的做法

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