韭菜雞蛋餡混合面蒸餃

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　家人愛吃韭菜，尤其是春韭更是喜歡。因爲春韭鮮嫩可口，營養品質最高。進入春季以來，接三岔五吃韭菜，怎麼吃也不厭。這款韭菜雞蛋餡蒸餃，用的玉米面粉、小麥粉混合面，更加健康。有著潤腸、排毒、減肥、降脂等等功效。

第一步：盆中加小麥粉、玉米面粉

第二步：加酵母粉和成面團醒發

第三步：粉絲用冷水浸泡

第四步：韭菜摘洗幹淨

第五步：炒熟雞蛋晾涼

第六步：浸泡後的粉絲切碎，姜切碎放入盆中

第七步：將韭菜切碎

第八步：韭菜、雞蛋放入盆中，加芝麻油、鹽、生抽攪拌均勻作餡料

第九步：醒發好的面團做成大小適中的面劑擀薄作蒸餃皮

第十步：餃子皮上添加餡料

第十一步：前後片捏嚴炒蒸餃坯

第十二步：蒸鍋加冷水，蒸餃坯入鍋蒸

第十三步：蒸熟即可出鍋享用。

韭菜雞蛋餡混合面蒸餃做法技巧/竅門/補充說明：

1、餡料食材搭配依據個人偏愛。
2、蒸蒸餃時要用冷水，蒸餃坯入鍋後先小火，開鍋後再用大火。
3、這款餡料的蒸餃很容易熟，一般蒸10分鍾即可。

菜譜標簽：面食餃子

相關食材：雞蛋韭菜

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