芒果糯米糍
菜式簡介
每年過完年回來。我都有一段時間總是找不到做飯的感覺。其實今年初三就回來了，初四參加弟弟的婚禮，初五，初六我們兄弟姐妹聚在一起。然後就是各種瞎忙，一直拖到了現在。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米粉100克
- 玉米澱粉25克
- 糖30克
- 色拉油20克
- 水135克
- 芒果粒適量
- 椰蓉適量
芒果糯米糍的做法步驟
第一步：將糯米粉，玉米澱粉，糖，色拉油和水混合，用手動打蛋器攪打成均勻的糯米糊。
第二步：炒鍋中添適量水，冷水入鍋，將裝有糯米糊的盆放入，隔水蒸10分鍾左右，糯米糊呈透明就可以了。
第三步：芒果一個，將兩邊的果肉切下來，再用小刀橫豎各劃幾刀，然後將芒果粒小心地切下來。
第四步：等糯米團稍微降溫至不燙手時，取適量的糯米團，按扁，包入一個芒果粒，然後慢慢收口，搓圓。
第五步：將包好的糯米糍在椰蓉中滾一下，沾滿椰蓉即可。
第六步：放入到紙膜中可以保持好看的外形。
芒果糯米糍做法技巧/竅門/補充說明：
1·蒸糯米團的時候最好用不鏽鋼的盆或碗，比較好蒸熟。
2·包糯米糍的時候要帶一次性手套，不會沾手。
3·糖的量我覺得稍微有點少了，喜歡甜食的朋友可以再加15克左右。
答配菜譜：糯米與芒果的做法