和果子之水無月（水無月）
菜式簡介
水無月字面上看似“水中沒有月亮”，但正好相反是“水月”的意思。日本曆中的六月（みなづき）進入梅雨季節，幾乎每天下雨，所以叫水無月。顧名思義，是一道夏天的點心。
雖然現在不是夏季，但廈門已經進入梅雨季節，每天都霧蒙蒙的，鼓浪嶼快成蓬萊了。
上周末30多位小學生和家長過來參加親子試吃活動，給他們製作了這款果子，很受大家歡迎。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉50克
- 生粉12克
- 蜜紅豆100克
- 輔助料
- 細砂糖40克
- 水200克
和果子之水無月（水無月）的做法步驟
第一步：准備好所需的材料。
第二步：面粉和生粉混合過篩。
第三步：在過篩後的混合粉裏加入細砂糖，再慢慢加入水，邊加水邊攪拌至無顆粒。
第四步：調好的粉漿過篩，避免有粉粒，做出來的成品更細膩。
第五步：過篩後的粉漿倒入耐熱容器（粉漿不要全倒入，留下20-30ml），封上保鮮膜，高火叮3分鍾。
第六步：半成品圖
第七步：均勻的撒上蜜紅豆，最後倒入剩余的粉漿，封上保鮮膜，高火再叮3分鍾。
第八步：出爐後放涼，即可切塊食用咯~冷藏後風味更佳。
和果子之水無月（水無月）做法技巧/竅門/補充說明：
這次用的蜜紅豆是我自己煮的，買現成的也是可以的。
蜜紅豆做法：
1、紅豆清洗後用清水浸泡隔夜（或是7-8小時）
2、泡發後的紅豆入鍋大火煮開2-3分鍾，把水濾掉。（去除豆腥味）
3、重新加入清水，大火煮開後，轉小火（避免開花）慢慢熬煮30分鍾左右。
4、煮好的紅豆以一層紅豆一層砂糖一層紅豆一層砂糖鋪入容器。
5、入冰箱冷藏一夜即可。