肉末甘藍粉絲
菜式簡介
甘藍，又稱卷心菜，包心菜，此外還有多種名稱。綠甘藍又是我們常吃的品種。無論涼拌、素炒、葷炒，都清脆爽口，好吃又下飯。新苑陽光農業有限公司的新侬牌甘藍形狀漂亮、緊致，口感脆甜。用它炒的這盤肉末粉絲，真是好吃極了！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 甘藍一顆
- 粉絲兩小把
- 豬肉餡100克
- 輔助料
- 鹽適量
- 醬油20克
- 蚝油15克
- 蔥花適量
- 植物油30克
- 料酒10克
肉末甘藍粉絲的做法步驟
第一步：新侬蔬菜的箱子上，有這麼萌萌的小瓢蟲造型，告訴人們這是綠色有機蔬菜，可以放心食用
第二步：裏面的各種蔬菜都是獨立包裝，幹淨、整齊，還有出場認證及二維碼，更加方便用戶
第三步：甘藍一顆准備好
第四步：粉絲剪成合適的長度，提前用涼水泡軟
第五步：肥瘦相間的豬肉餡准備好
第六步：甘藍切成細絲
第七步：鍋中略微多放些油，入蔥花煸炒出香味
第八步：倒入肉餡，小火，劃散，炒到發白時，倒入一點料理，醬油、蚝油，翻炒均勻
第九步：入甘藍絲，翻炒一分鍾，撒入適量鹽，再繼續翻炒一分鍾
第十步：將泡好的粉絲入鍋中
第十一步：翻炒均勻，使菜汁能充分吸入到粉絲中，如果覺得幹，可以倒入少量清水翻炒均勻
第十二步：出鍋，裝盤
第十三步：甘藍絲脆脆的，粉絲軟而筋道，來碗米飯，開吃喽！
肉末甘藍粉絲做法技巧/竅門/補充說明：
甘藍絲不要炒得過久，翻炒幾下挂上顔色，均勻入味後，把粉絲倒入鍋中，如果太幹加入適量清水翻炒，使粉絲成熟而且吸入湯汁；但不宜過久炒製，否則菜會變得軟爛，粉絲也會成坨。
答配菜譜：肉末與粉絲的做法