肉末粉絲

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肉末粉絲封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝燒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 粉絲50克; 豬肉末25克

輔助料: 蒜少許; 鹽少許; 醬油適量; 蔥少許; 姜少許; 味精少許

肉末粉絲的做法步驟

第一步：1粉絲用溫水泡軟；蔥、蒜、豬肉切末，姜切絲。（蒜一定要多才好吃哦）

第二步：將油燒熱，放入花椒爆出香味後，撈出。然後放入蔥末、蒜末、姜絲、煸炒。

第三步：放入肉末煸炒，待水分將幹時（姜略顯微黃），烹入醬油。

第四步：待肉末炒至七八成熟後，放入粉絲，翻炒，這時要放適量的水，因爲粉絲吸水比較厲害，水量要掌握好，太少容易使粉絲炒不熟，中途加水容易使菜香失色。

第五步：即將出鍋前，放入雞精，翻炒，然後淋上幾滴芝麻油出鍋，一道香噴噴的肉末粉絲大功告成了。

相關食材：肉末粉絲

答配菜譜：肉末與粉絲的做法

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