肉末粉絲扒娃娃菜

第一步：娃娃菜洗淨，大片的葉子改刀成兩片。肉末放些料酒和老抽腌製。備好粉絲，姜蔥蒜切末。

第二步：粉絲用冷水浸泡十分鍾以上。娃娃菜用開水焯燙至熟。（不要太軟，要保持一些脆的口感）燙菜時放適量鹽和少許油，燙好撈出鋪在盤底。

第三步：鍋中倒入適量油，五成熱時倒入肉末炒散。如果不是不粘鍋，就把鍋燒至微冒煙，倒入油後馬上放入肉末炒散就不會粘鍋了。

第四步：加入1勺郫縣豆瓣炒出紅油後再下姜蔥蒜炒香。

第五步：加入1小碗水，然後把粉絲放入。調入少許老抽、適量生抽、鹽、1勺糖和少許雞精。

第六步：粉絲煮好後把粉絲撈出放在娃娃菜上。

第七步：最後勾芡大火燒至湯汁濃稠，淋少許花椒油，關火。

第八步：將湯汁澆上即可。我灑了些紅羅蔔丁和香蔥末做裝飾。