蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
菜式簡介
這是一道快手營養蒸菜，做法簡單，成品湯汁清澈、質地細嫩軟熟，味道非常鮮美，是老少皆宜的家常菜。而且娃娃菜的營養豐富，富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、磷、鐵、胡蘿蔔素等微量元素，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 娃娃菜220克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽1茶匙
- 粉絲30克
- 蒜10瓣
- 紅尖椒1個
- 生抽2湯匙
- 糖半湯匙
- 雞精1茶匙
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜的做法步驟
第一步：主料。
第二步：粉絲入溫水中泡10分鍾至軟即可，撈出切段。
第三步：娃娃菜洗淨控水。
第四步：將娃娃菜切8瓣，蒜切碎粒。
第五步：娃娃菜入沸水中燙一分鍾，便于擺盤。
第六步：將娃娃菜擺在盤子周圍，鋪上粉絲。
第七步：鍋內入油燒3成熱，放入蒜蓉炒出香味。
第八步：倒入2湯匙生抽。
第九步：加入鹽、糖和雞精調味。
第十步：加入少許高湯或清水燒開。
第十一步：將蒜蓉汁澆在娃娃菜和粉絲上，入蒸鍋蒸，上氣後10分鍾即可。
第十二步：出鍋後將辣椒碎撒到蒸好的娃娃菜上，裝飾即可上桌。
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜做法技巧/竅門/補充說明：
1·炒蒜蓉時油溫不要太高，以免炸糊。
2·粉絲不用泡的太軟，因爲還要蒸。
答配菜譜：娃娃菜與粉絲的做法